“京東外賣上線這三個(gè)月，大家?guī)缀跏翘焯旒影鄬徍?、線下巡檢，（京東外賣）是行業(yè)中最嚴(yán)格的，申請(qǐng)入駐的餐廳門店通過率不到40%。”

最近，一名京東外賣員工在朋友圈中講述了京東外賣嚴(yán)格把控品質(zhì)的情況。他談到，一些沒有通過京東外賣審核的餐廳門店，絕大多數(shù)都還在其他外賣平臺(tái)營(yíng)業(yè)，京東發(fā)動(dòng)消費(fèi)者進(jìn)行監(jiān)督舉報(bào)，從近150萬(wàn)家餐廳門店中，清退約8000家無堂食門店。

“我們絕不能讓這0.5%的無堂食門店砸了京東品質(zhì)外賣的招牌，絕不能讓他們破壞150萬(wàn)品質(zhì)餐廳門店的名聲!”上述員工稱，部分外賣平臺(tái)入駐門檻過低，幽靈外賣能占到30%到50%。

事實(shí)上，“幽靈外賣”一直是外賣行業(yè)長(zhǎng)期存在的問題，一些商家利用平臺(tái)的監(jiān)管漏洞，為賺取利潤(rùn)，使用虛假地址和虛假信息，犧牲食品品質(zhì)，給消費(fèi)者的食品安全和健康帶來威脅。京東外賣自今年3月上線至今，致力于做品質(zhì)外賣，打擊幽靈餐廳，為消費(fèi)者提供安全便宜的品質(zhì)外賣體驗(yàn)。

01解決行業(yè)痛點(diǎn)

在進(jìn)入外賣行業(yè)后，京東最先想解決的，就是“幽靈外賣”等食品安全難題。

顧名思義，幽靈外賣是指沒有堂食場(chǎng)地的外賣商家，或者已經(jīng)關(guān)停實(shí)體門店，但依然在外賣平臺(tái)上營(yíng)業(yè)的商家。

早在多年前，幽靈外賣就被曝光，但長(zhǎng)期以來，這一亂象仍難以根除。其中，平臺(tái)入駐門檻低、商家地址隱蔽等因素，成為市場(chǎng)監(jiān)管困難的重要原因。

去年8月，央視新聞就曝光了一批租借執(zhí)照開店，用假地址、假照片成為熱銷高分店鋪的幽靈外賣。

據(jù)報(bào)道，記者在外賣平臺(tái)隨機(jī)選取了一家名叫“望京燒烤”的外賣店鋪，從平臺(tái)上看，門店照片干凈整潔，資質(zhì)也齊全，評(píng)分位列某主流外賣平臺(tái)放心點(diǎn)榜昌平燒烤熱銷榜中第六。

但記者根據(jù)商家在線上平臺(tái)提供的地址，前往現(xiàn)場(chǎng)后發(fā)現(xiàn)，這里是一幢居民樓，寬敞明亮的堂食照片更是“照騙”。北京當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)監(jiān)管局表示，相關(guān)人員已被立案調(diào)查，涉事門店均已停業(yè)整頓，線上外賣平臺(tái)也已下線。

國(guó)家明文規(guī)定，擅自將營(yíng)業(yè)執(zhí)照出租、出借、轉(zhuǎn)讓屬于違法行為，最高可處以50萬(wàn)元以下及吊銷營(yíng)業(yè)執(zhí)照的處罰。然而，由于外賣平臺(tái)審核寬松，對(duì)已入駐商家缺乏有效動(dòng)態(tài)監(jiān)測(cè)等因素，導(dǎo)致幽靈外賣商家被查處后，能很快卷土重來。

為了堅(jiān)守品質(zhì)外賣，京東對(duì)入駐的外賣商家進(jìn)行嚴(yán)格把關(guān)，商家提交入駐申請(qǐng)時(shí)，除了需要提供營(yíng)業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證，還需上傳完整門店實(shí)拍視頻，并提交三方平臺(tái)點(diǎn)評(píng)分?jǐn)?shù)，佐證餐飲商家的堂食真實(shí)性和品質(zhì)保障。

與此同時(shí)，一些商家在京東的推動(dòng)下開通后廚直播，上線該功能后，從京東外賣平臺(tái)餐廳頭像點(diǎn)進(jìn)去即可看到后廚實(shí)況直播，備菜做飯一目了然。

為了進(jìn)一步提高入駐商家的質(zhì)量，京東還發(fā)動(dòng)消費(fèi)者推薦與監(jiān)督。據(jù)“京東黑板報(bào)”微信公眾號(hào)報(bào)道，京東只做品質(zhì)外賣，首創(chuàng)外賣行業(yè)最嚴(yán)準(zhǔn)入標(biāo)準(zhǔn)，入駐審核通過率僅4成，誠(chéng)邀全民推薦品質(zhì)堂食餐廳入駐，每推薦1家品質(zhì)餐廳成功入駐，獎(jiǎng)100元京東飯卡；對(duì)于不符合標(biāo)準(zhǔn)的“無堂食餐廳”，邀請(qǐng)全民監(jiān)督，一經(jīng)核實(shí)，立即下線，答謝40元京東飯卡。

這種嚴(yán)格把關(guān)，對(duì)消費(fèi)者、商家、平臺(tái)三方高度負(fù)責(zé)的態(tài)度，已經(jīng)在某種程度上成為了京東外賣的護(hù)城河。

有商家透露，其在京東外賣上線后，35%的訂單來自從未點(diǎn)過外賣的新客，許多客人對(duì)外賣菜品非常滿意，也會(huì)帶著親友過來消費(fèi)，成為忠實(shí)的回頭客。

02做讓全行業(yè)受益的生意

5年前，一篇《外賣騎手，困在系統(tǒng)里》的文章引發(fā)熱議，文章稱在外賣平臺(tái)的算法驅(qū)動(dòng)下，很多外賣騎手疲于奔命，導(dǎo)致他們不惜違反交規(guī)，遭遇交通事故的數(shù)量上升，外賣騎手也成了高危職業(yè)。

回歸到問題本質(zhì)，長(zhǎng)期以來，很多平臺(tái)通過眾包等模式，將與騎手相關(guān)成本和用工風(fēng)險(xiǎn)向外剝離，將自己與騎手的勞動(dòng)關(guān)系不斷隔離，這也導(dǎo)致騎手的權(quán)益長(zhǎng)期得不到保障。

而隨著京東下場(chǎng)外賣，騎手們有了更多的選擇。畢竟，京東一直以基層員工福利優(yōu)厚著稱，目前其對(duì)快遞員和全職騎手均繳納五險(xiǎn)一金。目前，大量外賣騎手都表示出強(qiáng)烈的加入京東外賣的意愿。

而京東下場(chǎng)做外賣，受益的不止是騎手們。京東外賣的使命，是成為負(fù)責(zé)任的品質(zhì)外賣平臺(tái)，解決外賣行業(yè)痛點(diǎn)，讓消費(fèi)者更放心、讓優(yōu)質(zhì)商家經(jīng)營(yíng)更好、讓騎手更有保障和尊嚴(yán)。

圍繞這一使命，京東外賣一直堅(jiān)持對(duì)消費(fèi)者的品質(zhì)承諾。秉持京東“客戶為先”的核心價(jià)值觀，將用戶體驗(yàn)始終放在最重要的位置，切實(shí)保障食品安全，只限品質(zhì)堂食餐廳入駐合作。

同時(shí)，京東將“品質(zhì)外賣”深度融入即時(shí)零售業(yè)務(wù)，形成緊密的消費(fèi)閉環(huán)。用戶在享受完外賣美食后，若臨時(shí)需要采購(gòu)生活用品等，無需切換平臺(tái)，在京東下單后，依托強(qiáng)大的即時(shí)配送網(wǎng)絡(luò)，最快半小時(shí)即可送達(dá)。

此外，京東堅(jiān)持與優(yōu)質(zhì)商家共贏、合理化收費(fèi)。比如，京東外賣在招募商家時(shí)就宣布，5月1日前入駐全年0傭金，未來的長(zhǎng)期傭金費(fèi)率不超過5%。以在某外賣平臺(tái)月均訂單量5000單、客單價(jià)28元的一個(gè)連鎖快餐品牌單店數(shù)據(jù)為例，轉(zhuǎn)投京東后，免傭期單月可節(jié)省成本近1.09萬(wàn)元。

很多年前，劉強(qiáng)東曾將京東的價(jià)值概括為“三毛五理論”，即如果京東獲取一元利潤(rùn)，只會(huì)拿走七毛，另外三毛留給合作伙伴；拿走的七毛，有三毛五留給團(tuán)隊(duì)，剩余三毛五用于公司的持續(xù)發(fā)展。

這一理論讓京東保證自身穩(wěn)健利潤(rùn)水平的同時(shí)，也為合作伙伴帶來了合理的利潤(rùn)空間，推動(dòng)整個(gè)行業(yè)健康發(fā)展。

在外賣行業(yè)，京東也同樣秉承著這一價(jià)值觀，其外賣業(yè)務(wù)以“低傭金+品質(zhì)化+騎手保障”的策略入局，讓商家有更長(zhǎng)久的生意可做，也有足夠的利潤(rùn)投入在餐品品質(zhì)當(dāng)中，而騎手的福利也得到保障。這樣也能促使其他平臺(tái)重新審視自身的經(jīng)營(yíng)策略和服務(wù)質(zhì)量，推動(dòng)整個(gè)行業(yè)向高品質(zhì)、可持續(xù)的方向發(fā)展。

03打贏外賣這場(chǎng)仗

無論是京東零售基本盤業(yè)務(wù)的穩(wěn)固，還是外賣業(yè)務(wù)持續(xù)擴(kuò)大的市場(chǎng)份額，都是其長(zhǎng)期堅(jiān)持效率優(yōu)化與行業(yè)共贏策略的結(jié)果。

5月13日，京東發(fā)布了2025年一季度業(yè)績(jī)。一季度，京東集團(tuán)收入為3011億元，同比增長(zhǎng)15.8%。在遠(yuǎn)超市場(chǎng)預(yù)期的同時(shí)，也創(chuàng)下近三年來的最高同比增速。京東在收入增長(zhǎng)上持續(xù)提速的背后，既有用戶活躍度的連續(xù)六個(gè)季度雙位數(shù)增長(zhǎng)，也有來自核心帶電品類和日百品類均保持雙位數(shù)的增長(zhǎng)，這意味著京東在產(chǎn)品、價(jià)格和服務(wù)上對(duì)用戶的吸引力在持續(xù)增強(qiáng)。

京東集團(tuán)CEO許冉在財(cái)報(bào)后電話會(huì)上表示，以外賣為代表的新業(yè)務(wù)探索取得了令人鼓舞的早期成果，不僅拉動(dòng)了平臺(tái)流量轉(zhuǎn)化，也與已有業(yè)務(wù)形成了更優(yōu)的協(xié)同，有望成為驅(qū)動(dòng)平臺(tái)長(zhǎng)期健康增長(zhǎng)的生態(tài)突破口。

5月14日，京東宣布外賣日訂單量超過2000萬(wàn)單。對(duì)這個(gè)入局僅有三個(gè)月的平臺(tái)而言，這可以稱得上是一份讓人引以為傲的成績(jī)單。

從正式切入外賣賽道的這三個(gè)月時(shí)間看，在掀起近兩年最熱鬧的一場(chǎng)商戰(zhàn)后，京東迅速拿下了可觀的市場(chǎng)份額。

不過，京東的意圖，并不是要搶占競(jìng)對(duì)多少市場(chǎng)份額，而是基于對(duì)自身用戶需求的滿足和自身能力的豐富，零售各個(gè)業(yè)務(wù)之間的協(xié)同，做出的戰(zhàn)略性決策。

2000萬(wàn)的訂單量，并不只有賬面上的意義，因?yàn)槠渫赓u用戶目前仍然保持了相當(dāng)可觀的復(fù)購(gòu)率。這意味著，京東已經(jīng)成功通過優(yōu)秀的產(chǎn)品質(zhì)量、高于同行的履約能力以及價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)力，留住了用戶。

可以預(yù)見的是，隨著外賣業(yè)務(wù)的壯大，其將深度融合于京東生態(tài)當(dāng)中——一方面，外賣這一高頻業(yè)務(wù)，將帶動(dòng)即時(shí)零售業(yè)務(wù)的用戶量和銷售額，提升平臺(tái)整體的流量轉(zhuǎn)化率；另一方面，核心零售業(yè)務(wù)的增長(zhǎng)，以及與技術(shù)、服務(wù)等多個(gè)業(yè)務(wù)展開協(xié)同，也讓外賣業(yè)務(wù)有了足夠的資源，打贏這場(chǎng)仗。

隨著新業(yè)務(wù)市場(chǎng)份額的持續(xù)擴(kuò)大及生態(tài)協(xié)同效應(yīng)的深化，京東也有望找到新的增長(zhǎng)動(dòng)能。

如今的京東也正式展開“雙線作戰(zhàn)”——核心的零售業(yè)務(wù)，在歷經(jīng)調(diào)整之后增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)不減，并不斷為新業(yè)務(wù)輸送彈藥；大力投入的外賣業(yè)務(wù)，將承擔(dān)起通過高頻次消費(fèi)，帶動(dòng)核心電商業(yè)務(wù)，將整個(gè)即時(shí)零售業(yè)務(wù)形成閉環(huán)的職責(zé)。

（本文轉(zhuǎn)載自：源媒匯）